Рестораны начинают открываться с ограниченной вместимостью по мере развертывания вакцин, а города начинают ослаблять ограничения. Если сравнить походы в рестораны в 2021 году и походы в рестораны в 2019 году, можно выделить несколько моментов. Во-первых, из-за COVID-19 вам, вероятно, нужно сделать предварительный заказ, если они хотят посидеть в ресторане, который работает только на 30 процентов. Во-вторых, когда вы сидите, вы можете чувствовать себя защищенным оргстеклом, которое находится между столами.
Помимо этих изменений, вы также заметите изменения в том, как вы делаете заказы во многих ресторанах по всей стране, благодаря внедрению ИИ в ресторанах.
Как искусственный интеллект меняет ресторанную индустрию
Вот некоторые из способов, которыми рестораны используют ИИ для улучшения качества обслуживания клиентов. Хотя некоторые из этих изменений вызваны недавней пандемией, мы, вероятно, увидим, что они сохранятся даже после того, как пандемия закончится.
Меню на основе ИИ
Начнем с того, что вы можете не взаимодействовать с официантами так, как вы привыкли, а в некоторых случаях вообще. Многие рестораны внедрили цифровые меню, которые заменяют официантов, принимающих ваш заказ. В то время как цифровые меню не новы, меню на основе AI. Эти интеллектуальные меню запоминают информацию о клиентах, то есть, если вы часто посещаете ресторан, меню запоминает, что вы заказывали ранее, и использует эту информацию для предоставления рекомендаций.
Когда меню на основе ИИ сочетается с цифровыми интерфейсами, такими как заказ через смартфон или киоск в ресторане, клиенты чувствуют себя в большей безопасности. Меньшее количество человеческих взаимодействий означает меньше шансов заразиться COVID-19 (или чем-то еще). Некоторые рестораны делают еще один шаг вперед с помощью меню голосового помощника, которые позволяют пользователям произносить свой заказ в меню, а не касаться поверхности.
ИИ для управления операциями
Если вам кажется, что ваш любимый ресторан на удивление эффективен, вероятно, они используют какую-то форму искусственного интеллекта для своей работы. Например, современные рестораны могут использовать ИИ для контроля за финансами, отслеживания запасов и создания расписаний, которые гарантируют, что место будет полностью заполнено персоналом во время обеденного перерыва.
ИИ также может помочь менеджерам выбирать, кого запланировать, исходя из того, какие сотрудники работают лучше всего в разное время. Например, кассиру с лучшими показателями дополнительных продаж могут быть предоставлены основные смены по сравнению с кассиром, который имеет минимальный успех в дополнительных продажах на кассе.
Оптимизированные маршруты доставки
Еда на вынос становится все более популярной. Мы должны ожидать, что эта тенденция сохранится даже после того, как ресторанам будет разрешено полностью открыться. Люди привыкли заказывать еду на дом. Сейчас это часть рутины многих людей.
Рестораны могут внедрить искусственный интеллект в свои системы маршрутизации, чтобы максимизировать каждый маршрут, гарантируя, что водители будут работать максимально эффективно, доставляя горячую еду клиентам, экономя при этом затраты на топливо.
Все эти функции искусственного интеллекта — только начало для владельцев ресторанов. Возможность внедрить ИИ в свою повседневную деятельность должна заинтересовать рестораторов, которые хотят обеспечить исключительное обслуживание клиентов, не перерасходуя при этом свой бюджет.
По мере того, как ИИ становится все более доступным для всех рынков, мы должны ожидать, что рестораны всех размеров начнут использовать его для повышения лояльности и удовлетворенности клиентов.
